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我省多市中小學生營養不良率高于省均值

學生一日三餐最好這樣吃

發布日期:2020-06-03 來源:金華晚報 作者:馮焰 字號:[ ]

  5月17日至23日是“全民營養周”,今年的主題是“合理膳食,免疫基石”,而5月20日又逢中國學生營養日。我省各界以此為契機,組織了形式多樣的主題宣傳活動,推動愛國衛生運動、倡導健康新食尚、鞏固疫情防控成果。

  我市中小學生營養不良率 高于全省均值

  在相關活動現場,尤其引人關注的是兩組相關數據,一是根據省疾控中心2019年學生午餐調查工作數據,我省220所中小學午餐供應狀況不樂觀,存在肉類、油、鹽過多,奶類、水果太少的問題。根據這次調查,水果類與奶及奶制品未達到推薦量的20%,畜禽肉類66.3克,達到推薦量的3倍以上;植物油14.8g、鹽3.5g均超過推薦量50%。二是杭州市疾控中心在上一學年開展的學生健康狀況綜合監測結果顯示,杭州市中小學生營養不良率為8.29%,高于全省7.2%的平均水平。肥胖率為7.2%,接近全省7.3%的平均水平,但小學生肥胖率較高,達到10.6%。

  那么,我市中小學生營養狀況如何呢?據市疾控中心營養與食品安全科科長申屠平平介紹,2019年全市共監測中小學生30120人,營養不良率為10.67%,肥胖率為6.21%。肥胖率低于全省平均水平,但營養不良率高出全省平均水平3.47個百分點。

  造成小學生存在上述營養不良、肥胖率較高等問題的主要有哪些原因呢?專家指出,主要有以下幾點:一是錯誤的飲食習慣,如一日三餐飲食不正常,有偏食、挑食的習慣。二是不合理的飲食結構,喜歡吃零食,不愛吃主食,高能量食物(如油炸食品、含糖飲料)攝入過多。三是運動量少,靜態時間多。

  平衡膳食避免營養不良

  營養不良、肥胖,都會引發健康問題。如何改變這樣的狀況,提高學生健康水平?或者說如何通過合理、科學膳食來提升免疫力?學校和家長有什么具體可操作的方法?

  市中醫醫院營養科營養師陸素飛指出,不管是營養不良還是肥胖,說到底還是膳食平衡問題。膳食合理搭配,免疫力也會正常起來。學生當中有“瘦子”和“胖子”,其實都是營養不平衡。吃進去的東西和消耗掉的東西都不平衡,不在一個標準范圍,就造成了肥胖或消瘦。

  另外,營養不良也包括一些營養成分如維生素、微量元素的缺乏或者是蛋白質缺乏。而一些能量超標也是營養不良,就是有的過多,有的過少。所以說膳食平衡很重要。

  一日三餐如何平衡

  具體如何來保證膳食的平衡呢?陸素飛說,首先一日三餐要定時定量,特別是保證早餐。早餐在家里吃的,家長或者學生自己要進行合理搭配,應該包括主食(米、面食如包子饅頭或者稀飯或者餅)+蛋白質(如牛奶、雞蛋、豆制品、肉類)+蔬果類(如涼拌蔬菜或時令水果)。如果學生是在學校吃,老師或家長也要教育學生自己搭配一個營養比較全面的早餐。

  大多數學生的中餐在學校吃,學校食堂最好能配備專業的營養師針對學生飲食的特點指導配餐,對缺乏膳食營養常識的廚師進行規范用油用鹽等相關烹飪方法的培訓。陸素飛建議,中餐除了主食和菜肴的葷素搭配(肉類、禽類、蛋類、豆制品等),最好增加一些菌藻類的,像蘑菇、香菇、金針菇等,有助于增強免疫力。還應該有豐富的綠色蔬菜或者顏色豐富的蔬菜,像西紅柿、胡蘿卜等。這些富含胡蘿卜素的食品不僅營養好,對眼睛也有益處。

  晚餐要相對清淡一點,吃容易消化一點的食物,可吃些清淡的魚類、豆制品或蔬菜之類。

  根據疾控中心調查顯示,學生普遍缺乏奶類和水果,可以用加餐的方式補充,像上午兩節課之后或者下午三點鐘的時候,可以喝一瓶牛奶或吃點水果,還可以吃一把堅果,這樣營養會更全面。這些事情可能要家長多注意。

  一些青春期女生有缺鐵性貧血現象,多吃維生素C含量高的蔬菜如豆芽菜、西紅柿等,能促進鐵的吸收。

  另外,每天保證充足的戶外運動也很有必要,像打球、跳繩等等,每天保證一定時間的體育運動能夠增強體質,提升抵抗力。

  相關人士提議,大家以營養日為契機,共同做到合理膳食、增強免疫力,打好身體健康的基礎;共同關心兒童青少年營養,守護他們的健康;共同做到文明就餐、減少浪費,樹立健康飲食新風尚。

 



 
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